台湾2024：寻味台南

台南的食物，值得做个记录。

新认识了古早味的台湾食物，与印象中高人气的台湾美食不一样。

 

据说…网上说的…电视上说的…

台南的食物全台湾最好吃。

虽然很甜，甜到呼吸的空气里都有糖分。

 

好吃与否去之前有所保留。

台湾人的好吃不一定合口味，是吃过台湾蚵仔煎后的领悟，

结果品尝后，觉得台南的食物算是好吃的。

出乎意料算是合胃口的，网上介绍的人气店家不太踩雷。

（1）      富盛号碗粿/鱼羹

在台南吃的第一份食物，出乎意料的好吃，让我们对台南食物开始有点期待。

根据店家的介绍：

碗粿是使用存放1年以上的在来米，温腿猪后腿肉，相传老卤肉燥，野生火烧虾仁等调味。 可以配上当日现做独门酱油膏（甘甜不腻口）、甜辣酱（甜辣不呛）、新鲜蒜泥（免疫力提升）、芥末当佐料。

鱼羹使用新鲜旗鱼肉制成鱼浆后再徒手做成一颗颗像金元宝形状的焿粒让咬下的口感扎实，汤里用鲜蔬与大骨熬煮成的基底再跟鱼浆一起在大锅里煮熟后散发出淡淡自然的鲜鱼味融合。上桌前加上香菜，些许白胡椒粉跟适量的乌醋，每一口都能喝到甘甜滑顺的汤与扎实新鲜的焿粒。

食物的外表不是很出众，但是说实话味道有些许惊艳到我，一入口有惊喜竟然是这样的味道。 碗粿咸甜适中，味道介于甜食和咸食之间，刚刚好和谐的味道，不冲突。

鱼羹不会太甜也不会太浓稠，比我们常吃的蟹肉羹多了一些清甜又不会过甜。

整间店只卖这两样食物，有实力就有底气这样卖。

店面分为用餐区和外带区，一条小巷子隔开着。  

（2）      金德春卷

我们的春卷，台湾通常叫作润饼，但这家金德保留春卷的名字。

吃第一口觉得好吃，吃多几口觉得撒了糖分有点甜。

（3）      修安扁担豆花

加了粉粿的豆花及刨冰，粉粿有四种口味：原味、黑糖、豆浆、洛神花。

卖相看起来像布丁，口感黏黏滑滑的，不过吃起来竟然还不错，我能接受。

我喜欢带点酸味的洛神花粉粿。

（4）       春蚵嗲

大大一颗的炸丸，有蚵肉嗲，也有虾肉嗲。

第一口咬下，满满的馅料，算好吃的。

（5）      义丰阿川冬瓜茶

老店转型的一家饮料店，看得出要转型的诚意。

不过冬瓜茶太甜太甜了，不适合我们。

（6）      椪饼

也叫做月内饼，加入鸡蛋用麻油慢煎，早期台南坐月补品。

因为太好奇加入鸡蛋后的味道，所以努力保护带了两粒回家，最后有一粒成功完整到家。

加入鸡蛋麻油煎后的味道没有非常惊艳，不过我猜可能是我煎的火候不够。

林百货楼上那可爱的圆凳子是椪饼，你发现到了吗？

（7）      海安路汕头意面

台南满街都在卖意面，可能就像我们这里满街都是云吞面吧。

有点遗憾没有吃到锅烧意面，住的附近有一家很多人推荐的李妈妈民族锅烧意面。

可是在台南的前几天没发现，发现的最后那一晚店家却休息。

（8）      福泰饭桌

在台南的第一顿早餐，大推荐~

肉燥饭很好吃，虾卷超级好吃，鱼肚汤清新。

唯一不太满意的是香菇肉羹太甜了。

（9）       周氏虾卷

安平出名的食店，主打虾卷，环境舒服。

虾卷味道不错，不过觉得福泰饭桌的虾卷更加饱实更加好吃 。

台南的虱肚鱼汤都是大大一块鱼肉，价钱也不贵，吃得好满足。

（10）      同记安平豆花

安平豆花就要在安平吃，呵呵。

好几个地方都看到同记安平豆花的分店，但我们就是要等去到安平时才吃。

有白豆花、黑豆花、粉圆冰、雪花冰等等的选择。

店里少不了同记安平豆花由来的大大故事版。

（11）      安平味珍/友爱街林家白糖粿

在台南试了几档白糖粿。

安平的味珍白糖粿最好吃，可是番薯椪不太行。

林家的白糖粿个人觉得不如味珍的惊艳，但番薯椪好吃。

（12）      中山路无名米糕

米糕原来是铺上肉燥及鱼松的糯米饭，很好吃。

鱼肚粥非常鲜甜美味，油条汤有点特别但算好喝的。

店面小小一间，需要排队，可是那米糕真的令人想念叻。

（13）      春牛豆浆大王

吃了两天的早餐，一天店面享用，一天外带。

煎饺好吃，油条有点干硬，还特地点了一碗家人们都不太想尝试的咸豆浆。

不过我就很想试一下啊，试了知道不合口味才甘心，哈哈。

 

第二天会外带同一家早餐店是因为想让小孩多睡一会儿，

而且准备离开台南前往高雄，也不想特地一大清早在街上匆忙逛逛。

所以外子一人轻松出街去打包，打包我们都很想念的米浆，还有那鸡蛋三明治也很好吃。

台湾的米浆很好喝叻，就算冷了也好喝~

（14）      阿棠牛肉汤

找了一阵子才成功吃到的台南牛肉汤。

上网找了好几家，结果不是中午没营业，就是休息，不然就是距离不太方便。

最后找到了这家阿棠牛肉汤，清甜的牛肉汤。

和我们这里吃的牛肉汤不一样，各有特色，就看个人偏好哪一类。

（15）      炒鳝鱼意面

在台南夜晚的街上随处闲逛而走进的一家店。

店面小小一家，面ok但鳝鱼有点腥，不太合胃口。

还遇到隔壁桌的一群学生被老师罚站吃，好凶的老师。

等面上桌的当儿，外带了一杯珍珠鲜奶，竟然是在台南的第一杯也是唯一一杯珍奶。

（16）      继光香香鸡/友爱盐酥鸡

这比较偏台北的台湾小食，好吃，都好吃。

（17）      夜市美食

最后就是各式各样的夜市美食。

我们逛了大东夜市，大东东夜市和武圣夜市，大同小异，有吃的有玩的。

想念那浓郁的木瓜牛奶、空心的番薯蛋、酥炸排骨、拔丝地瓜…好多好多。

在台南呆了好几天，还是有好些想吃的食物没吃到。

时间不够多，胃口不够大~